Le projet ICOWPEA (Increasing COwpea value chain sustainability in West Africa through Product and procEss innovAtion) est un projet de recherche financé par les Fondations Agropolis, Daniel & Nina Carasso et Cariplo dans le cadre de l’appel à projets « Thought for Food Initiative ».
Le niébé (Vigna unguiculata), aussi appelé cornille ou dolique à œil noir est une légumineuse à graines très cultivée et consommée dans les régions d'Afrique subsaharienne. Sa richesse en vitamines, protéines et fibres en fait un aliment très intéressant du point de vue nutritionnel. Au Bénin, cette légumineuse rentre dans la composition de nombreux de plats traditionnels appréciés des consommateurs : abobo (ragoût), ata (beignets frits), moin-moin, adowè (purée), ataclè…
Le niébé présente toutefois deux inconvénients majeurs : la présence importante de facteurs antinutritionnels provoquant des désordres digestifs et son long temps de trempage-cuisson induisant de lourdes pertes nutritionnelles (dont vitamines).
Par une approche participative pluridisciplinaire, le projet ICOWPEA (2017-2020), vise à développer avec les artisanes et les PME, via une plateforme d’innovation, des solutions technologiques et organisationnelles permettant la mise sur le marché de produits innovants à base de niébé, de forte valeur nutritionnelle et répondant à la demande locale. L'enjeu est également de soutenir et pérenniser l'activité artisanale alimentaire urbaine indispensable dans l'approvisionnement des populations précaires des villes.
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11/03/2020
Le 05/03 à la Faculté des Sciences Agronomiques (FSA) de Cotonou deux artisanes de la plateforme Aïdoté ont testé l'utilisation d'un premier prototype d'unité mobile de production-vente de Ata. Ce test d'utilisation sera répété auprès de 9...